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阅读 854 次 历史版本 0个 创建者:第十一(2012/9/12 9:35:03) 最新编辑:第十一(2012/9/12 9:35:03)
五七油焖大虾
拼音:Wǔqī Yóumèn Dàxiā(Wuqi Youmen Daxia)
同义词条:江五七油焖大虾
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五七油焖大虾
五七油焖大虾
 
 
 
  潜江五七油焖大虾属于湖北菜,主要原料是虾肉,口味是辣,工艺是焖,
 
 
 
 
  

制作方法


  原  料
 
  小龙虾、卤料一袋、大蒜、生姜、干尖椒、花椒、陴县豆瓣、香辣酱、麻辣酱、剁椒酱、醋、糖、盐、料酒。

  操  作
 
  1、油焖大虾卤料一袋。

  2、大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净。

  3、将小龙虾抽去虾肠,剪去头部。

  4、用牙刷在水龙头下刷洗干净。

  5、用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断。

  6、炒锅倒入小半锅油,大火烧辣。

  7、下入所有作料煸炒至出香。

  8、然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加三勺盐,倒入一大勺料酒,烹香。

  9、最后加入两大勺陴县豆瓣,一大勺香辣酱,一大勺麻辣酱,一大勺剁椒酱,两大锅铲醋,然后加入与虾齐平的水,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅。
 

营养价值


  1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3. 虾的通乳作用较强,并且富含、对小儿、孕妇尤有补益功效。




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